[越前打豆本舗] 高橋製粉所/打豆(打ち豆)ポータルサイト

打豆（うちまめ）。この名前、聞いたことがありますか？
打豆とは大豆を石臼の上でつぶし、乾燥させたもので、
古くから福井では伝統的な大豆の保存食として、食卓に「打豆」が使われてきました。
福井県で打豆が郷土食として根付いた背景について、
福井で「たかはしの打豆」を半世紀以上作り守り続けてきた「高橋製粉所」より、
打豆の「食文化と時代背景」や「栄養と機能性」についてご紹介いたします。

独特の大豆をつぶしたかたち。
でも実は調理法はとっても簡単で、大豆の栄養価をそのまま取り入れることができるんです。
基本の調理法から様々なアレンジレシピまで、色々な食べ方をご紹介します。

打豆を作り続けて半世紀以上。
打豆や米粉・餅粉などの地粉を扱う老舗の福井の粉屋として
たゆまぬ努力を続けている高橋製粉所の
歴史と打豆にかける想いををご紹介します。

高橋製粉所の打豆商品情報やご注文方法について。
オンラインショップでもご購入できます。