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打豆の基本の調理方法

とっても簡単、お鍋に入れて10～15分煮るだけで出来上がります。

材料

たかはしの打豆・・50g
だし又は水・・・600cc（3カップ）

作り方

１）お鍋の中に水と打豆を入れ、沸騰させる。
２）強火で約３～５分（その時ふきこぼれそうになったら）弱火にして約10～15分、合計約13～20分ほど煮てください。
　　※火力、鍋の大きさにより多少時間がかわります。
３）柔らかくなったら出来上がり。
　　※浮いてきた皮、泡は取り除く必要はありません。
　　※お肉と一緒に似た場合は、あくを取り除いてください。
お味噌を入れれば打豆の味噌汁に、煮物に、サラダに、いろいろアレンジできます。

料理のポイント

栄養価が高いけれど、長時間の調理が必要だった大豆。
打豆は加熱中のお鍋にポイっと入れるだけで、わずか10～15分で煮上がります。
大豆そのものを潰した食材なので、大豆の美味しさ・栄養はそのままキープ。
大豆の持つ良質な植物性タンパク質やポリフェノールをたっぷり取ることができます。
ご家庭ではもちろん、お惣菜や和洋中の業務用食材としてもとても使いやすく、和の料理だけでなくイタリアン・フレンチ・中華料理など多彩なアレンジが可能です。
ぜひ、色々な打豆を使った料理にチャレンジしてみてください！