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ゴーヤと打豆（うちまめ）の元気サラダ

ゴーヤの苦みが苦手な人もチャレンジしてみてください！

材料

（４人分）
ゴーヤ(大)・・・１/２本
たかはしの打豆・・・５０ｇ
ツナ・・・１缶
玉ねぎ(大)・・・１/２個
塩・・・小さじ半分
マヨネーズ・・・大さじ３～４
レモン汁・・・小さじ１

作り方

１）「たかはしの打豆」は水から煮て、柔らかくなったらザルにあげて水気を切っておく。（ゆで時間の目安は１０分ぐらい）
２）ゴーヤは縦半分に切って種を取って薄切りにする。（ワタの部分は苦いのできれいに取り除くと苦みが和らぎます。）
３）（２）のゴーヤに塩を振りかけてもんでおく。
４）鍋にお湯を沸かしゴーヤを入れ、再び沸騰したらザルに取る。
５）（４）をすぐに水にさらして固くしぼっておく。
６）玉ねぎは薄切りにして１０分程水にさらしてザルにあげたら手でよくしぼる。
７）ボールに打ち豆・ゴーヤ・玉ねぎ・ほぐしたツナを入れ、マヨネーズ・レモン汁と和える。味を見て足りなければ塩コショウをする。

料理のポイント

打ち豆・ゴーヤ・玉ねぎの水気は良く切って下さい。ゴーヤは同じ下処理をして、ごまドレッシングやみそごまで和えてもお勧めです。