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打豆とひじきの煮物

混ぜご飯の具としても最適です。

材料

（４人分）
打豆・・・５０ｇ
ひじき（芽ひじき）・・・４０ｇ
MIXベジタブル・・・５０ｇ
油揚げ（薄い）・・・１枚
ごま油・・・大さじ２
だしの素（調味料）・・・小さじ３
水・・・約３００ｃｃ
醤油・・・大さじ２～３
砂糖・酒・みりん・・・各大さじ１

作り方

１）ひじきは、たっぷりの水に２０分程漬け戻しをし、２～３回水洗いをし、ざるにあげて水気を切っておく。
２）打豆は軽く水洗いし、ざるにあげて水気を切っておく。
３）フライパンを熱し、ごま油をなじませ、ひじきを中火で炒める。
４）短冊に切った油揚げをいれ、打豆をいれさらに炒める。
５）ＭＩＸベジタブル（冷凍）をいれ炒め、だしの素と水を加えて軽く混ぜ合わせる。
６）ふたをして３～４分煮て、砂糖・酒を加えて汁がある程度なくなるまで煮て、出来上がりです。（調味料はお好みで加減してください。）

料理のポイント