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打豆ポークカレー

打豆と豚肉の相性がとても合うカレーレシピです。

材料

（１０皿分）
打豆・・・１００ｇ
カレー・ルウ(市販）・・・２００ｇ
豚肉(ポーク）・・・４００ｇ
たまねぎ・・・中３個（６００ｇ）
じゃがいも・・・中２個（３００ｇ）
にんじん・・・中１個（２００ｇ）
水・・・１３００ml（６と1/2カップ）
※５皿分の場合：カレー･ルウによって異なりますが、具材は半量、水は７００ml（３と1/2カップ）にしてください。

作り方

１）厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った豚肉・野菜をよく炒めます。
２）水を加え、軽く水洗いをした打豆を入れます。
３）沸騰したら、あくを取り材料が柔らかくなるまで弱火または中火で煮込みます。ふきこぼれやすいので気をつけてください。
４）柔らかくなったら、いったん火を止め、カレー・ルウを入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮込んでください。
５）できあがりです。

料理のポイント

打豆は豚肉との相性が非常によく、豚肉の持つ独特のにおいやあくを和らげてくれあっさりしたおいしさになります。