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打豆入り豚じゃが

調味料は肉じゃがの分量とほぼ同量でOK

材料

（4人分）
打豆・・・５０ｇ
豚バラ肉(かたまり）・・・４００ｇ
しょうゆ（下味用）・・・大さじ1/2
じゃがいも・・・中４個（４００～５００ｇ）
にんじん・・・1本
サラダ油・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ２
水・・・５００ｃｃ
みりん（お好みで）・・・大さじ１
だしの素（お好みで）・・・少々

作り方

１）豚バラ肉は一口大に切り、熱湯に入れさっとゆでます。
茹で上がった豚肉の水気を切り、しょうゆ大さじ１/２で下味をつけておきます。
２）ジャガイモは皮を取り除き、大きいものは半分に切ります。にんじんは、乱切りにしておきます。
３）　鍋にサラダ油をいれ中火で熱し、豚肉をいためます。
酒大さじ１、しょうゆ大さじ３をからませ、砂糖大さじ２と水を入れます。
４）ザルで軽く洗った打豆を３の鍋にいれ10分ほど煮込みます。このとき、ふきこぼれやすいので、火加減に注意してください。
5）　４の鍋に、ジャガイモ・にんじんを加えてさらに煮込みます。
6）　ジャガイモがやわらかくなり、煮汁がほとんどなくなったらできあがりです。

料理のポイント

※豚肉と打豆を先に煮込んでおく方が、やわらかくなります。さらに、後から入れる野菜にその旨味がしみ込みおいしくなります。
※調味料はご家庭の肉じゃがのときの分量とほぼ同量でできます。お好みの味付けでお召し上がり下さい。