ホーム > 打豆レシピ > 郷土料理 > 打豆とじゃがいものお味噌汁

打豆とじゃがいものお味噌汁

代表的な福井の打豆料理

材料

(4人分)
だし又は水・・・６００ｃｃ（３カップ）
打豆・・・５０ｇ
ジャガイモ・・・小１個
お味噌・・・適量

作り方

１）ジャガイモの皮をむき、幅５～７mm大きさ２、３cm角に切る。
　（水のときからジャガイモと打豆を一緒に入れてください。）
２）お鍋の中に水（又はだし）と打豆と切ったジャガイモを一緒に入れ、強火で約３～５分（その時ふきこぼれそうになったら）弱火にして約10～15分、合計約13～20分ほど煮てください。
　※火力、鍋の大きさにより多少時間がかわります。
３）柔らかくなったら、味付けとしてお味噌を適量入れ出来上がりです。

料理のポイント

福井では打豆を味噌汁の具として食されます。
かぶら・大根・野菜類などいろんな食材の旨みを引き出してくれておいしいです。